MIMIKA – Sebanyak 24 barista dari sejumlah kedai kopi di Mimika, Papua Tengah, mengikuti Lomba Tanding Seduh Kapolres Cup yang digelar Polres Mimika dalam rangka memeriahkan Hari Ulang Tahun (HUT) ke-81 Kemerdekaan Republik Indonesia.
Kompetisi berlangsung di Kafe Kopi Dari Jati, Timika, Senin (17/8/2026) sore hingga menjelang malam. Para peserta tampak antusias menunjukkan kemampuan terbaik mereka dalam menyeduh kopi Papua.
Kapolres Mimika, AKBP Alredo Agustinus Rumbiak, mengatakan lomba tersebut tidak hanya ditujukan untuk memeriahkan perayaan kemerdekaan, tetapi juga menjadi ruang untuk meningkatkan kemampuan dan daya saing para penggiat kopi di Timika.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO RESUME CONTENT
“Yang kedua, kita ingin membuat penggiat-penggiat kopi ini lebih kompetitif dalam meningkatkan kualitas dan skill mereka dalam membuat kopi,” kata Alredo.
Menurutnya, peningkatan kualitas barista juga akan berdampak terhadap perkembangan usaha kedai kopi. Barista dengan kemampuan yang baik dinilai dapat meningkatkan kualitas produk sekaligus nilai jual sebuah kedai.
Alredo bahkan berharap perkembangan industri kopi di Timika semakin pesat hingga masyarakat memiliki banyak pilihan kedai dengan kualitas kopi yang baik.
“Kalau bisa sampai orang di Timika ini bingung mau ke tempat kopi, saking banyak yang enak-enak,” ujarnya.
Berbeda dengan kompetisi pada umumnya, Tanding Seduh Kapolres Cup dirancang secara terbatas. Peserta tidak mendaftar secara terbuka, melainkan diundang berdasarkan pertimbangan kualitas dan kemampuan mereka.
Konsep tersebut sengaja diterapkan agar kompetisi tetap kompetitif sekaligus mendorong kedai-kedai kopi meningkatkan standar mereka.
“Event ini sangat selektif dan limited edition. Setiap tahun event ini akan ditunggu,” kata Alredo.
Selain peserta yang dipilih, Polres Mimika juga menghadirkan juri dari kalangan penggiat kopi yang memiliki pengalaman dan kompetensi di bidangnya.
Empat juri yang terlibat yakni Willyanto atau Willy Sidewalk, Certified Judge ICC dari Kediri; Benny Batista, pemegang kompetensi ISCC Barista Skills dari Timika sekaligus pemilik Dailydose_Timika; Ahmad Riyanto, pemegang CSP Barista Skills Foundation SCA 2026 dan Basic Sensory Coffee 7 Clover Coffee 2026 sekaligus Founder Beranda Home; serta Aman Uddin, instruktur barista sejak 2022 dan peraih juara kedua Battle SR 2026 sekaligus Founder Kedai Morfo.
Kehadiran juri berpengalaman tersebut, kata Alredo, diharapkan tidak hanya menghasilkan pemenang, tetapi juga membuka ruang pertukaran pengetahuan bagi para barista di Timika.
“Dimanapun kita di Papua ini butuh ilmu yang banyak supaya di tingkat-tingkat nasional kita bisa bersaing,” katanya.
Alredo menilai kopi Papua sebenarnya telah dikenal luas, tetapi kemampuan orang Papua dalam mengolah dan menyajikan kopi masih belum banyak diketahui di tingkat nasional.
“Orang tahu semua kopi Papua, tapi orang belum pernah tahu siapa barista Papua. Itu yang orang tidak tahu,” ujarnya.
Adu karakter rasa dengan kopi Papua
Salah satu juri, Willy Sidewalk, menjelaskan seluruh peserta menggunakan jenis kopi yang sama sehingga kemampuan masing-masing barista benar-benar menjadi pembeda dalam kompetisi.
Kopi yang digunakan merupakan kopi Papua dari Pyramid dan disediakan oleh panitia.
“Idenya kompetisi ini dengan kopi yang sama diseduh oleh tiap barista. Karakter rasanya ini yang kita adu, ibaratnya kita adu skill, mana seduhan yang paling oke,” jelas Willy.
Dalam kompetisi tersebut, penilaian tidak berfokus pada teknik penyeduhan, tetapi terutama pada karakter rasa kopi yang dihasilkan.
Para juri menilai keseimbangan rasa, termasuk sweetness dan acidity, sesuai karakter seduhan yang dihasilkan masing-masing peserta.
Willy mengatakan kualitas kopi yang digunakan sebenarnya sudah tergolong baik. Tantangannya berada pada kemampuan barista dalam menghasilkan seduhan terbaik dari bahan yang sama.
“Secara kopinya sudah bagus, tinggal seduhannya saja,” katanya.
Ia juga melihat perkembangan kedai kopi di Timika dalam satu hingga dua tahun terakhir cukup pesat. Namun, ia berharap kedai-kedai tersebut tidak hanya berorientasi pada penjualan makanan dan minuman, tetapi juga semakin serius mengembangkan kualitas kopi Papua.
“Saya datang ke sini maunya kopi Papua. Kemarin di salah satu kedai kopi ditawarin kopi dari luar Papua, ya ngapain? Saya datang ke sini yang maunya kopi Papua,” ujarnya.
Hadiah hingga Rp5 juta
Untuk menambah daya tarik kompetisi, panitia menyiapkan hadiah dengan total Rp14 juta.
Juara pertama memperoleh Rp5 juta, juara kedua Rp4 juta, juara ketiga Rp3 juta, dan juara keempat Rp2 juta.
Dalam kompetisi tersebut, Awan dari Kowar keluar sebagai juara pertama. Posisi kedua diraih M. Irsal dari Sudut Ruang, disusul Bagas dari Goldstone di posisi ketiga, dan Dimas dari Monoma sebagai juara keempat.
Kapolres Mimika mengatakan hadiah dan konsep kompetisi akan terus dievaluasi untuk penyelenggaraan tahun berikutnya.
Menurut dia, jumlah peserta tidak harus ditambah jika hal tersebut justru mengurangi kualitas kompetisi. Ia lebih memilih peserta yang lebih sedikit tetapi benar-benar memiliki kemampuan, dengan hadiah dan kualitas juri yang ditingkatkan.
“Pesertanya lebih banyak belum tentu. Mungkin bisa lebih sedikit, hadiahnya lebih banyak,” katanya.
Sementara itu, Willy menyebut penyelenggaraan perdana tersebut masih memiliki sejumlah hal yang perlu dievaluasi. Salah satunya berkaitan dengan waktu persiapan dan jumlah peserta.
Menurutnya, potensi peserta sebenarnya cukup besar. Jika pendaftaran dibuka secara luas, jumlah peserta diperkirakan dapat mencapai sekitar 50 barista.
Namun, karena waktu persiapan dan pelaksanaan terbatas, panitia akhirnya membatasi kompetisi pada 24 peserta.
Ke depan, ia berharap Tanding Seduh Kapolres Cup dapat dipersiapkan lebih matang dan berkembang menjadi ajang yang konsisten untuk menemukan sekaligus mengasah barista berbakat dari Papua.
